うなぎやまぶきの笑顔の食卓

やまぶきから、楽しい・うれしい・思わず笑顔になれるそんな料理レシピをご紹介！


第10弾は、「うなぎのクリームカナッペ」。



　

パーティーシーズンにぴったりのおしゃれなレシピ！
親子でワイワイ作るのも楽しいですよ。

【材料】（4人分）
【A】
うなぎ蒲焼　1本
（皮を除く）
はんぺん 　1枚
【B】
ご飯（普通に炊いたもの） 　茶碗3杯
片栗粉 　大さじ1
サラダ油　適量
【C】
ドライトマト　５～6片
にんにく　1/2個
塩・こしょう　少々
オリーブ油　適量
アボガド　１個
白ごま　適量

【調理方法】
【パテを作る】
1.材料【Ａ】を合わせてフードプロセッサーにかけペースト状にする
2.ペースト状になったものをラップで包み、棒状（直径3～3.5cm）にし、1分半程レンジ強にかける。
3. あら熱を取り、冷蔵庫で冷ましておく
【ライスクラッカーを作る】
1.ボウルに材料【B】を入れ、おはぎを作る要領ですりこぎでご飯を練りつぶす
（ややつぶがのこる程度にとどめておく）
2.練りつぶしたご飯を直径3cm位のボール状にまるめ、直径5cm位のおせんべい状に平らに伸ばす
3. 170℃～180℃の油でこんがり揚げる
【トッピング】
1.ドライトマト、にんにくをみじん切りにし、オリーブ油で軽く炒める
2.アボガドは皮と種を取り3㎜くらいに薄くスライスする
3.大葉は軽く洗った後、余分な水気をしっかり取り、1/4に切る

ライスクラッカーの上に切った大葉（1/4）を2枚乗せる。次に冷やしておいたパテを5㎜の厚さにスライスして乗せ、
白ゴマをやや多めにふりかける。さらにアボガドを乗せ、ドライトマトとにんにくをトッピングして出来上がり。

提供：うなぎ浜名湖山吹