うなぎやまぶきの笑顔の食卓

やまぶきから、楽しい・うれしい・思わず笑顔になれるそんな料理レシピをご紹介！


第12弾は、「うなぎの白菜巻き・湯葉巻き」。



柔らかくてほっとするうなぎ料理、今回は白菜巻きと湯葉巻きの2種です。
うなぎをはじめ具がたくさん入っていて滋味たっぷり。冬の夜にどうぞ。

　

＜うなぎの白菜巻き＞
【材料】
うなぎの白焼き　1/2本
白菜　4枚
にんじん 　1/4本
しいたけ　2個
しめじ　1/2パック
たけのこ水煮 　1/2個



【調理方法】
1.さっと茹でて柔らかくした白菜の葉に、千切りにしたにんじん、しいたけ、シメジ、たけのこと2センチ角に切ったうなぎを入れて巻く。
2.鍋に白菜巻きを入れてかつおだし、醤油（大さじ1）、酒（大さじ1）、みりん（少々）で味付けして弱火で15分ほど煮込む。

＜うなぎの湯葉巻き＞
【材料】
うなぎの白焼き　1/2本
乾燥湯葉　3枚
長芋 　5センチ

【調理方法】
1.水で戻した湯葉に細長く切ったうなぎと細切りにした長芋を乗せて巻き、軽く味付けして煮込んだかんぴょうで縛る。
2.鍋に湯葉巻きと水、かつおだし、昆布つゆを入れ10分ほど軽く煮る。

提供：うなぎ浜名湖山吹